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猪肉特点

黑猪肉的颜色为鲜红色，24h肉色评分3.17，pH值为6.8，保水力73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！

对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1～4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；

黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；

黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的诸种的细吗，食用肉质细嫩、口感好！

黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。

朝阳山黑猪多少钱_铁岭有品质的山黑猪供应， 铁岭忆农源牧业有限公司以“踏实做事，生态为先、用户至上”为理念，用心经营，为需求群体提供优异的山黑猪。人无信不立，业无信不兴，多年来我们始终坚持以诚信为立身之本，以厚德为创业之基，求行于天下。铁岭忆农源牧业凭借多年来的努力和优异的山黑猪以及贴心的服务为公司赢得了销售市场的良好口碑，并在养殖业领域内受到业界认可。我们力求与客户达到双赢，构筑健康和谐农资环境。我们的地址是八家子分场。

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