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鲜食行业不断发展，需关注相关政策动态。企业要满足环保要求，减少对环境的影响。在产品制作中，要严格按照工艺要求进行，确保口感和品质。注意储存和运输的条件，避免变质。成本控制要合理控制人力成本，提高生产效率。卫生方面，要加强员工健康管理。鲜食行业包括各类即食食品和生鲜产品。政府对行业有严格的规范和标准，如卫生许可证要求。注重产品包装和标签的规范性，提供准确信息。注意食品加工过程中的卫生防护，防止交叉污染。成本控制要合理规划库存，减少损耗。卫生方面，加强员工个人卫生管理，定期体检。

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